EN
Panimula
Sa industriya ng pagkain, ito ay isang napakalaking hamon dahil ito'y nagtutok sa pagpapahabang buhay ng dating maaaring makain habang nakikipagdamay sa kalinisan at kalidad. Isa sa mga materyales para sa pagsasakita na naitama ang problema na ito ay mga plastic film, na magagamit sa iba't ibang anyo at nagbigay solusyon sa maraming kompanya ng pagsasakita. Mahalaga na factor na tumutukoy sa kalinisan at kalidad ng pagkain ay ang ratio kung saan ang isang film ay maaaring penetrable sa mga gas at moisture mula sa panlabas. Sa artikulong ito, matututo ka tungkol sa permeability ng plastic film at kung paano ito tumutulak sa pagpapanatili ng kalidad ng pagkain kapag kinumpara sa iba pang mga materyales para sa pagsasakita.
Permeability at Pagbabago ng Gas
Ang mahalagang elemento sa item ay ang pagkontrol sa panloob na atmospera ng pakete, na sa turn ay nagpapanatili ng sariwang pagkain, kaya't ang hindi pagtagos ay isang mahalagang salik para sa nababaluktot na packaging. Mga Produkto .
A. Permeability sa Oxygen
Para sa mga pagkain na sensitibo sa oxidasyon, ang oxygen transmission rate (OTR) ay isang mahalagang parameter. Maaaring masira ang pagkain, maging rancid, at baguhin ang kulay dahil sa mataas na OTR. Sa pakikipag-dagdag ng plastic films na may OTR values, ito ay napakaraming tulong sa pagsisigurong protektado ang mga produkto na sensitibo sa oksiheno tulad ng bago nitong prutas at gulay, bakery items, atbp., na nagpapahaba ng kanilang dating mabuti sa pamamagitan ng pagbawas ng rate ng oxidasyon.
B. Karbohidrat Dixo Permeability
Ang permeability ng mga plastic films sa carbon dioxide ay mahalaga para sa mga produkto na nagrerespira tulad ng bago nitong prutas at gulay.
Resistensya sa Water Vapor permeability
Ang water vapor ay maaaring ipasa sa pamamagitan ng mga plastic film na kailangan sa kapaligiran ng pakete habang kinokontrol ang moisture content ng pack. Kailangan ang mga low WVTR films upang protektahan ang mga dry foods tulad ng biscuits at cereals mula magising lamang na nagiging sanhi para sa pagkawala ng kanilang crispness o pagka-stale. Gayunpaman, kung sinusubukan mong isuhyo ang mga moist foods tulad ng karne o kesyo, kailangan mong hanapin ang isang paraan upang bawasan ang mataas na antas ng pagkawala ng moisture dahil ito ay maaaring humantong sa masama texture at kalidad.
Mga Propiedade ng Barrier ng Plastic Films
Maliban sa gas exchange, ang mga plastic films ay nagbibigay din ng proteksyon mula sa iba pang mga panlabas na parameter na maaring impluwensyahan ang kalidad ng pagkain.
A. Light Barrier
Ang liwanag, lalo na ang ultraviolet (UV) light, ay isang agente ng photosensitization na nagsisimula sa photo-oxidation at nagdudulot ng pinsala sa mga pagkain. Ang mga solusyon ay dumadating sa anyo ng mga plastic films na may light barrier na nagpapahinto sa sensitibong pagkain mula maging epekto ng mga impluwensyang ito, siguraduhin na ang kanilang anyo at nutrisyon ay mabuti na pinapanatili.
B. Barirya sa Aroma at Lasang
Ginagamit din sila bilang barirya at tumutulong sa pagsasaing ng aroma at lasang ng mga produktong pangkain sa pamamagitan ng pagiwas sa pagkawala ng mga volatile compound. Para sa mga produkto tulad ng kape, tsaa at bumbong panghalayhin, mahalaga ang amoy upang maitama ang mga kinakailangang produksyon dahil ang aroma ay sentral sa disenyo ng karanasan ng konsumidor.
Bagong Plastik na Filme para sa Pagpapanatili
Patuloy pa rin ang pag-aaral tungkol sa bagong plastik na filme na magiging higit pang epektibong pamamaraan ng pagpapanatili at pagsisikap para makamit ang mas magandang sustenableng solusyon.
A . Aktibong at Intelektwal na Plastik na Filme
Mayroon ding aktibong mga plastik na pelikula na naglalaman ng mga aditibo na ginagamit upang bawasan ang pagdulot ng pagkawasat ng pagkain sa pamamagitan ng pagpapahabang sa shelf life ng mga produktong tulad ng keso at karne. Kasama sa mga ito ay mga antitenante, antimikrobial at iba pang mga functional agent na gumagana kasama ang materyales ng pagkain, o ang paligid ng mga materyales sa isang pake. Ang mga mananaliksik mula sa BYU ay gumawa din ng mga matalinong plastik na pelikula na maaaring baguhin ang kanilang katangian upang maiwasan mas mabuti ang pagkawasat ng pagkain sa pamamagitan ng pagsusuri ng mga pagbabago sa kapaligiran, tulad ng temperatura o kababagatan.
B . Nanoteknolohiya sa mga Plastik na Pelikula
Ito ay humahantong sa natural na plastik na coating at pelikula na may nano-tailored dispersion para sa napakaraming naunang barrier na katangian. Maaari nilang ipasok ang mga nanoscale na particles na itinuturing na malaking pagtaas sa kakayahan ng pelikula upang pigilan ang transmisyong gas at ulap, pati na rin ang pagpapahintulot sa aktibong mga kaarawan tulad ng antimikrobial na aktibidad.
Kokwento
Ang permeability ng mga plastic film ay napakalaking bahagi sa pagsasagawa ng kalinisan at kalidad ng mga produktong pagkain na mayroon ng maayos na pakete. Ang mga plastic film ay tumutulong sa pagpapahabang buhay at nagbibigay ng proteksyon mula sa mga hindi inaasahang gas, ulan, atbp. sa pagkain. Plastic Films: Ang mga plastic film ay may mas mataas na barrier properties kumpara sa mga rigid plastics na nagiging sanhi para sa kanilang pagiging sapat para sa pagpipitas ng lasa, kulay, at kalidad ng mga produktong pagkain; gayunpaman, dapat intindihin ang pagpipilian ayon sa aplikasyon ng produktong pagkain at ikokompara sa iba pang mga materyales ng packaging. Sa kinabukasan ng packaging, sinusubok bagong plastic films at mas maraming biodegradable na mga opsyon upang makamit ang mas mahusay na epekto ng pagpapasagana at kaayusan sa kapaligiran. Lahat ng ito ay dapat matukoy batay sa pangangailangan upang siguruhing tama ang iyong pagpipilian para sa tamang materyales ng packaging ng pagkain.
