EN
Inleiding
In de voedingsindustrie is dit een zeer complexe uitdaging, omdat het zich richt op het verlengen van de houdbaarheid van voedsel terwijl de versheid en kwaliteit behouden blijven. Een van de verpakkingss materialen die succesvol heeft ingegrepen op dit probleem zijn plastic folies, die beschikbaar zijn in verschillende formaten en vele verpakkingondernemingen een oplossing hebben geboden. Een belangrijke factor die de versheid en bewaarbaarheid van voedsel bepaalt, is het verhoudinggetal waarmee een folie doordringbaar wordt voor buitenlucht en vocht. In dit artikel leert u meer over de doorlatendheid van plastic folie en hoe deze bijdraagt aan het behoud van de voedselkwaliteit in vergelijking met andere verpakkingmaterialen.
Doorlatendheid en Gasuitwisseling
Het belangrijkste element in het product is het beheersen van de interne atmosfeer van de verpakking, die op zijn beurt de versheid van het voedsel behoudt. Producten .
A. Doorlatendheid voor zuurstof
Voor voedingsmiddelen die gevoelig zijn voor oxidatie, is de zuurstofdoorlatingsgraad (OTR) een essentiële parameter. Voedsel kan bederven, muf worden en van kleur veranderen door een hogere OTR. In voedselverpakkingsplastic films met OTR-waarden zijn erg belangrijk om zuurstofgevoelige producten zoals verse fruit- en groenteproducten, bakkerijartikelen, etc. te beschermen, wat helpt de houdbaarheid te verlengen door de oxidatiesnelheid te verminderen.
B. Doorlatingsgraad voor Koolstofdioxide
De doorlatingsgraad van plastic folie voor koolstofdioxide is belangrijk voor ademende producten zoals versgesneden fruit en groenten.
Weerstand tegen waterdampdoorlatingsgraad
De waterdamp kan door de plastic folies heen trekken, wat belangrijk is in de verpakkingomgeving bij het hanteren van de vochtigheidsgraad van de verpakking. Lage WVTR-folies zijn nodig om gedroogde voedselen zoals koekjes en granen te beschermen tegen vochtigheid, waardoor ze hun knapperigheid verliezen of bedorven raken. Als je echter vochtige producten zoals vlees of kaas droogt, dan moet je een manier vinden om hoge niveaus van vochtverlies te verminderen, omdat dit kan leiden tot een onaangename textuur en kwaliteit.
Barrièreeigenschappen van plastic folies
Naast gasuitwisseling bieden plastic folies ook bescherming tegen andere externe factoren die de voedselkwaliteit kunnen beïnvloeden.
A. Lichtbarrière
Licht, specifiek ultraviolet (UV) licht, is een agens van fotosensibilisatie dat foto-oxidatie veroorzaakt en voedsel vernietigt. Oplossingen komen in de vorm van plastic folies met een lichtbarrière die gevoelige voedingsmiddelen beschermen tegen deze invloeden, zodat hun uiterlijk en voedingswaarden goed bewaard blijven.
B. Geur- en Smaakbarrière
Ze fungeren ook als barrière en helpen bij het behouden van de geur en smaak van voedingsproducten door de verliezen van vluchtige stoffen te voorkomen. Voor producten zoals koffie, thee en kruiden is het essentieel dat de geur voldoet aan de producteisen, omdat aroma fundamenteel is in het ontwerpen van de consumentenervaring.
Nieuwe Plastic Folies voor Conservering
Onderzoek naar nieuwe plastic folies wordt nog steeds uitgevoerd om nog effectievere conservering toe te laten en een betere duurzame oplossing te bereiken.
A . Actieve en Intelligente Plastic Folies
Er zijn ook actieve plastic folies die additieven bevatten die worden gebruikt om het bederven van voedsel te verminderen door de houdbaarheid van producten zoals kaas en vlees te verlengen. Dergelijke stoffen omvatten antioxidanten, antimicrobiële middelen en andere functionele agenten die samenwerken met het voedsel of de omgeving in een verpakking. Onderzoekers van BYU hebben ook intelligente plastic folies ontwikkeld die hun eigenschappen kunnen aanpassen om voedsel beter te conserveren door milieuveranderingen zoals temperatuur of vochtigheid te detecteren.
B . Nanotechnologie in Plastic Folies
Dit leidt vanzelfsprekend tot plastic coatings en folies met nano-ingeschakelde dispersie voor aanzienlijk verbeterde barrièreeigenschappen. Ze kunnen nanoschaaldeeltjes integreren die men denkt dat ze de mogelijkheid van de folie om gas- en vochttransmissie tegen te gaan dramatisch zullen verhogen, evenals toestaan van actieve functionaliteiten zoals antimicrobiële activiteit.
Conclusie
De doorlatendheid van plastic folie is zeer belangrijk voor het behoud van versheid en kwaliteit van verpakte voedingsmiddelen. Plastic folie helpt de houdbaarheid te verlengen en biedt bescherming tegen ongewenste gassen, vocht, etc. aan de voedselwaren. Plastic Folie: Plastic folie heeft hogere barrièreeigenschappen in vergelijking met starre plastic, waardoor ze geschikt zijn om de smaak, kleur en kwaliteit van voedingsmiddelen te bewaren; echter moet de keuze rekening houden met de toepassing van het voedingsmiddel en vergeleken worden met andere verpakkingmateriaalen. In de toekomst van verpakkingen worden nieuwe plastic folies en meer biodegradeerbare opties ontwikkeld voor betere bewaringseffecten en vriendelijkheid voor het milieu. Alles hiervan moet op basis van behoefte worden bepaald om ervoor te zorgen dat je de juiste keuze maakt voor het juiste voedselverpakkingsmateriaal.
