EN
pengantar
dalam industri makanan, ini adalah satu cabaran yang sangat kompleks kerana ia memberi tumpuan kepada memanjangkan jangka hayat makanan sambil mengekalkan sentuhan segar dan kualiti. salah satu bahan pembungkusan yang telah berjaya menangani masalah ini adalah filem plastik, yang terdapat dalam pelbagai format dan telah memberikan penyelesaian kepada banyak syarikat pembungkusan. faktor penting yang menentukan kesegaran dan mengekalkan kualiti makanan
kebolehtelapan dan pertukaran gas
Elemen penting dalam item adalah mengawal atmosfera dalaman pakej, yang seterusnya mengekalkan kesegaran makanan, oleh itu ketahanan adalah faktor penting untuk pembungkusan fleksibel.produk- Saya tak boleh.
a. permeabiliti kepada oksigen
untuk makanan yang sensitif terhadap pengoksidaan, kadar penghantaran oksigen (otr) adalah parameter penting. makanan boleh rosak, menjadi busuk, dan mengubah warna kerana otr yang lebih tinggi. dalam pembungkusan makanan, filem plastik yang mempunyai nilai otr sangat penting dalam melindungi produk sensitif oksigen seperti buah-buahan segar dan sayur-sayuran, aliran barang roti dll.,
b. kebolehtelapan karbon dioksida
permeabiliti filem plastik kepada karbon dioksida adalah penting untuk produk pernafasan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran segar.
ketahanan terhadap kebolehtelapan wap air
wap air boleh menghantar melalui filem plastik yang penting dalam persekitaran bungkusan semasa mengendalikan kandungan kelembapan bungkusan. filem WVTR rendah diperlukan untuk melindungi makanan kering seperti biskut dan bijirin daripada menjadi lembap yang menyebabkan mereka kehilangan kekeringan atau menjadi basi. Walau bagaimanapun, jika mengeringkan makanan lembap seperti daging atau keju, maka seseorang perlu mencari cara untuk mengurangkan
sifat penghalang filem plastik
Selain pertukaran gas, filem plastik juga menawarkan perlindungan daripada parameter luaran lain yang boleh mempengaruhi kualiti makanan.
a. penghalang cahaya
cahaya, khususnya cahaya ultraviolet (UV), adalah agen fotosensitization yang menyebabkan fotokosidan dan memusnahkan makanan. penyelesaian datang dalam bentuk filem plastik dengan halangan cahaya yang menghalang makanan sensitif daripada terjejas oleh pengaruh ini, memastikan penampilan dan nilai pemakanan mereka dipelihara dengan baik.
b. penghalang aroma dan rasa
mereka juga bertindak sebagai penghalang dan membantu mengekalkan aroma dan rasa produk makanan dengan mengelakkan kehilangan sebatian mudah menguap. untuk produk seperti kopi, teh dan rempah, adalah penting bagi bau untuk memenuhi keperluan pengeluaran kerana aroma adalah asas dalam merancang pengalaman pengguna.
Filem plastik baru untuk pemuliharaan
Penyelidikan masih dilakukan ke atas filem plastik baru yang akan membolehkan pemuliharaan yang lebih berkesan dan mencari penyelesaian yang lebih mampan.
a. filem plastik aktif dan pintar
terdapat juga filem plastik aktif yang mengandungi bahan tambahan yang digunakan untuk mengurangkan kemerosotan makanan dengan memanjangkan jangka hayat makanan seperti keju dan daging. sebatian tersebut termasuk antioksidan, antimikroba dan agen fungsional lain yang bertindak dengan bahan makanan, atau persekitaran sekitar bahan dalam pakej. para penyelidik byu juga telah mencipta filem plastik pintar yang dapat mengubah sifatnya untuk memeli
b. nanoteknologi dalam filem plastik
ini secara semula jadi membawa kepada salutan plastik dan filem dengan penyebaran nano-disesuaikan untuk sifat penghalang yang sangat ditingkatkan. mereka boleh menggabungkan zarah skala nanoscale yang dianggap meningkatkan secara dramatik keupayaan filem untuk menghalang penularan gas dan kelembapan, serta membolehkan fungsi aktif seperti aktiviti antimikroba.
kesimpulan
pelepasan filem plastik sangat penting dalam kepenuhan kesegaran dan kualiti segera untuk produk makanan dibungkus. filem plastik membantu memanjangkan jangka hayat dan memberikan perlindungan daripada gas yang tidak diingini, kelembapan, dll kepada makanan. filem plastik: filem plastik mempunyai sifat penghalang yang lebih tinggi berbanding dengan plastik kaku menjadikannya sesuai untuk mengekalkan rasa, warna, dan kualiti produk
